🍽️「HIDAKA’sｷｯﾁﾝ～ﾌﾚﾝﾁ編～」開催🍽️

2026.11.04

【主催：日高町教育委員会／協賛：三協水産㈱、北海道日高乳業㈱】

皆さんこんにちは！

今年も10月24日(土)に日高町門別総合町民福祉センターにて、第27回｢HIDAKA’sｷｯﾁﾝ~ﾌﾚﾝﾁ編~｣が開催されました。

講師にお迎えしたのは、学校法人北斗文化学園特任教授　大江廣嗣氏。

ご応募いただいた方の中から抽選で25名の町民の方々にご参加いただきました。たくさんのご応募、まことにありがとうございました。

大江先生のデモンストレーションの後、グループに分かれ実習開始。

皆さん役割分担して、テキパキ手際よく実習も進み、盛り付けも綺麗ですね！！

出来上がったお料理は、皆さんで実食🍽️

さて、今回のテーマは、”北海道日高乳業の乳製品と地元食材をふんだんに使った、本格フレンチ”です。

気になるメニューは…

・三協水産秋鮭スモークサーモンとモッツァレラチーズ　完熟トマトのサラダ仕立て　　　　　　

今回三協水産様にご協賛いただいた、スモークサーモンは

日高産銀毛鮭を日高の広葉樹で燻製し、旨味を閉じ込めた柔らかな身質、

モッツァレラとの相性は抜群！

・若鶏胸肉コンフィのソティー　大葉のクリームソース　リコッタ添え

乳脂肪47％の生クリームに、大葉の香りで濃厚なのに爽やか！

リコッタはソテーし、ほろりとした食感とミルク風味が上品な味わい

・生クリームたっぷり　苺のカップケーキ　　　　　　　　

今回は脂肪分47％の生クリームを堪能して頂くために、　　　

下のスポンジが見えなくなるほど、たっぷりモリモリ！コアントロー入りで高級感UP！

・発酵バターとロールパン

今回の料理教室もお陰様で、無事に終えることが出来ました。

教育委員会の皆様、ご参加いただいた皆様、まことにありがとうございました。

これからも「安心安全でおいしい乳製品」をご提供できるよう努力してまいります。