モッツァレラチーズの巣ごもり風サラダ
材料（3人分）
- モッツァレラチーズ（チェリータイプ）・・・1パック
- ジャガイモ・・・中2個
- 小麦粉・・・大さじ2
- 塩・・・少々
- ミニトマト・・・3個
- お好みの葉野菜（エンダイブ・ベビーリーフ等）・・・適量
- お好みのドレッシング・・・適量
- お好みのハーブ（セルフィーユ、ディル、イタリアンパセリ等）・・・適量
- 揚げ油・・・適量
作り方
- ジャガイモの皮をむき、細い千切りにして、ひたひたの水にさらす。
- 1.のジャガイモをザルにあげ、キッチンペーパーでよく水気を切り、塩、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる。2～3回に分けてほぐしながら揚げる。
- 葉野菜を洗い、食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは1/4に切る。
- 器に3.を盛り、2.を乗せ、中央をくぼませて丸く盛り、モッツァレラチーズを乗せる。ハーブを飾り、ドレッシングを振りかける。
