炙りスモークサーモンとマスカルポーネのパニィーニ

材料（人分）

炙りスモークサーモン（スライス）・・・2枚
トマト（スライス）・・・2枚
ルッコラ・・・3枚
マスカルポーネ・・・50g
塩・コショウ・・・適量
エクストラヴァージンオイル・・・適量
食パン・・・1枚

作り方

1. 食パンを半分に切り、トーストする。
2. カットした食パン2枚の片面にマスカルポーネチーズを塗り、塩・コショウで味を整える。
3. （2）のパンにルッコラ、トマト、スモークサーモンの順に載せ、エクストラヴァージンオイルをかけて、残りのパンでサンドする。