マスカルポーネとモッツァレラの冷製スープ仕立て

材料（人分）

マスカルポーネチーズ・・・30g

モッツアレラチーズ・・・60g

牛乳・・・100cc

プチトマト・・・3個

塩・コショウ・・・適量

エクストラヴァージンオイル・・・適量

バジル（飾り用）・・・適量

作り方

1. モッツアレラチーズ30g（半分）とマスカルポーネチーズ、牛乳をミキサーにかける。少し火にかけ馴染ませて、塩で味を整える。
2. （1）をコシ器でこして、氷水で冷ます。
3. トマトを湯むきにし、下部分を平面状にカットする。
4. 残りのモッツアレラチーズとトマトに塩・コショウをふり、（2）をボール皿に盛り飾り付ける。
5. 飾り用のバジルとエクストラヴァージンオイルをかける。