パンプキンスープ

材料（1人分）

かぼちゃ（正味）・・・100ｇ
玉ねぎ・・・50g（1/4個）
バター・・・10ｇ
マスカルポーネチーズ・・・80ｇ
コンソメスープの素・・・1個
水・・・300cc
塩・・・少々
クルトン・・・適量

作り方

1. かぼちゃは種とわたを除いて皮をむき、薄切りにする。
2. 玉ねぎは薄切りにする。
3. 鍋にバターを熱し、玉ねぎ、かぼちゃを加えて炒める。
4. 水とコンソメスープの素を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
5. 火を止めてすぐにマスカルポーネチーズを加える。
6. 粗熱をとり、ミキサーでピューレ状にする。
7. 鍋に戻して火にかけ、塩で味を整える。
8. スープ皿に入れ、クルトンを浮かべる。