鶏胸肉と生ハム、マスカルポーネの重ね焼き

材料（人分）

生ハムスライス・・・2枚

鶏胸肉・・・80g

マスカルポーネチーズ・・・30g

白ワイン・・・適量

バター・・・少々

塩・コショウ・・・少々

薄力粉・・・少々

飾り用野菜（ルッコラ、サニーレタスなど）・・・適量

レモン・・・1／8カット

エクストラヴァージンオイル・・・適量

作り方

1. 鶏胸肉に塩・コショウをして、薄力粉をふり、熱したフライパンにエクストラヴァージンオイルをひいて焼く。
2. 片面に焼き色がついたら、返して白ワインをふりアルコールを飛ばしてバターを入れる。
3. 鶏胸肉の上にマスカルポーネチーズ、生ハムの順に載せて180℃のオーブンに3分入れる。
4. （3）をだし、白ワインとバターのソースに塩で味を整えて、鶏胸肉、飾り用野菜、レモンを飾り、白ワインとバターのソースを上からかける。